我很少寫連鎖店的介紹文，但是這次王品集團的「XIANG DUCK 享鴨」，好吃到讓我覺得一定要記錄不可。第一品嘗烤鴨到離開店裡都讓我還念念不忘的，不論是烤鴨本身，還是利用片下鴨肉後的鴨骨入湯，真的實在美味。

〈本篇文章融合桃園及板橋兩次品嘗享鴨經驗〉

｜享鴨四人套餐五人分享剛剛好｜

在桃園品嘗的這次，當天因為預約的人很多，所以進場的時候有稍微等一下，等座位都安排好後就帶我們入座。享鴨的裝潢走一個網美風格，深藍、薄荷綠以及金色配飾帶出復古華麗感，與以往的烤鴨餐廳風格大相逕挺，但我喜歡。等大家入座後，服務員隨即幫我們介紹餐點，她推薦我們五個大人可以直接點四人套餐，裡面含一隻烤鴨。看完四人套餐的內容後，剛好我們想吃的菜餚裡面都可以挑到，所以就決定點服務員推薦的四人套餐。

至於在板橋的這次，我們依舊點四人套餐五人分享，然後再加點一份享特色菜。根據桃園那次的經驗，每個人點一碗白飯太多了，所幸這次我們就不點白飯，單純吃烤鴨及各種風味菜，一輪下來分量剛剛好。

｜全鴨享宴廚師桌邊服務超貼心｜

片鴨會由廚師親自桌邊服務，首先服務員會講解即將送上餐桌這隻鴨的由來，然後先將烤到金黃酥脆的鴨皮取下，這是要搭配白砂糖一起品嘗的，我只能說沒吃過無法想像它的味道。一開始會覺得鴨皮這麼油的東西還要加糖，不會太膩嗎？但吃過之後你就不會這樣任為了，顆粒感的白砂糖搭配酥脆鴨皮，口感豐富，嘴裡融化的糖反而可以帶出鴨皮的鮮味，完全顛覆我的既定印象。

處理好鴨皮後，隨即進入重頭戲，把鴨肉一片一片取下。過程可以看到師傅熟練精準的刀工，在服務之前也應映現在疫情，會跟客人報告處理這隻鴨的師傅身體健康狀況。等片鴨上桌就可以搭配一開始送上來的醬料、小菜，包進面皮開吃了。我自己最喜歡的不是甜麵醬，而是享鴨獨門的辣椒粉，帶點辛辣味的鴨肉實在是太美味了，非常推薦敢吃辣的你們試試看。

｜鴨架料理不浪費一絲一毫烤鴨精華｜

鴨肉由廚師片好後，剩下的鴨架會做成其他料理，像是功夫鴨絲粥、鴨架湯以及三杯鴨架等等。我們兩次都選功夫鴨絲粥以及慢火白菜鴨架湯，功夫鴨絲粥看起來超級普通的，但其實味道超級濃郁，根本是鴨高湯下去煮的嘛！另外推薦大家要品嘗一下慢火白菜鴨架湯，喜歡喝湯的我根本停不下來，湯頭非常鮮美又不油膩，尤其凍豆腐更是一絕，吸滿湯汁的豆腐一入口，鮮美高湯瞬即添滿口中，感覺超幸福的。