因為材料還沒有用完~塔類的變化又好多~
所以又開始做了另一盤塔
而這次使用的是甜酥派皮的配方(參考P71)
開始照著步驟做~
等奶油室溫融化要好久喔~~
有沒有快一點的方式呢??
例如：泡熱水~微波~放進烤箱~~~
這樣可以嗎????
(又出現異想天開的想法)
終於等到奶油融化了
放進糖一起打發~~(我攪我攪我攪攪攪)
打到糖幾乎融進奶油中~接近白色的狀態
(我的蝴蝶袖都小了一圈~)
再把其他的材料倒進來
然後放入篩過的麵粉~~
繼續攪拌~~直到黏成一坨
還要放進冰箱休息30分鐘~~~
接著拿出來整形
這次有買了模型~應該會比較漂亮吧!!??
總覺得甜派皮比較軟~不太好桿成薄薄的一層
是不是放冰箱不夠久?
難不成….我量錯材料的份量了!!!!(驚)
搭配甜派皮的是洋梨塔中的杏仁內餡
但是我實在是很討厭杏仁
恩…那就是洗廁所的味道….(有人跟我一樣嗎??)
於是乎~隨心所欲的學生有開始動歪腦筋了
竟然杏仁是一種堅果類
那麼換成其他堅果粉應該也是一樣的吧??(恩~是一樣的)
所以就以等量的堅果粉取代杏仁粉了
堅果我是先跟塔皮起進烤箱烤
然後再拿出來用果汁機打成粉
不過有點黏黏的(可能是堅果的油脂吧~)
二次進入烤箱烘烤~
疑?好像發糕喔!!
但是我的堅果麵糊只夠五個塔皮使用
還有一半五個沒有內餡~~
所以比照前幾天製作的檸檬塔內餡
做了百香果內餡
黃澄澄的真的好可愛~
不過我忘了在模具上塗一層奶油
塔~拔不下來….
算了就這樣吃吧~
這次多了點裝飾：檸檬皮屑屑
一樣是照著妞仔書中的步驟做了
非常的簡單易懂
而且可以比對自己攪拌的程度是不是跟圖片的一樣
讓自己做甜點變得好easy~
口味變化還非常多唷~ >/////<
