一間只賣蛋糕跟紅茶的點心店到底能有多特別？
這是我第一次聽到「Infusion蛋糕。紅茶專賣店」這間店的疑問。
簡單的紅茶葉能變出多少花樣？其實遠超過我的想像~
至於蛋糕每天只維持六款而已，但卻深深的吸引我，讓我一連去了兩天，就是想多嚐幾款蛋糕。
【小小Tips】
>>每週只營業四天，而且只有下午跟晚上，要去之前最好確認一下營業時間。
>>點心不多賣完就沒了，可以預定跟外帶，想要吃蛋糕最好盡早。
>>這裡真的只有茶跟點心，建議吃飽後再來。
▲Infusion蛋糕。紅茶專賣店入口處，採光超級好
▲Infusion蛋糕。紅茶專賣店開放式櫃臺，可以看到備茶的過程
「Infusion蛋糕。紅茶專賣店」位在嘉義市中心，話說嘉義真的有好多小店都超級棒的，口袋名單根本多到走不完><
而且好幾間都讓我一訪再訪，就像這間紅茶蛋糕專賣店，我就去了兩天阿!!!!!
這間店是由一位甜點師傅與茶藝師傅聯手合作開的店，前者是女生，後者是男生，兩人是同學。
美麗的甜點師傅去了法國學習甜點，學成歸國後想要在自己的家鄉(嘉義)創業，所以請來同學幫忙，負責茶飲的部分。
雖然「Infusion蛋糕。紅茶專賣店」位在小巷中，感覺是老屋改造的，空間很明亮，室內座位不多，但另有一間包廂。
開放式的吧台可以直接看到店員沖茶的樣子，與店員聊天增進茶知識，當然也可更深入的瞭解你點的茶。
▲Infusion蛋糕。紅茶專賣店用餐空間，座位不多
在「Infusion」可以很放鬆，對於茶飲、蛋糕有任何問題都可以舉手發問，像我們那天進到店裡後店員就很親切的指引。
然後明明就只有六款蛋糕，我也可以挑超久，然後問東問西後還是選了最初看上的小山園抹茶捲XD
再來配茶的部分，因為有選擇困難症的我根本無法下決定，所以店員就詢問我喜歡哪種調性的茶，再根據喜好進行推薦，實在是超貼心的。
▲小山園抹茶捲 $100
小山園抹茶捲 $100
我一進去「Infusion」看上的就是「小山園抹茶捲」，喔~那個抹茶的顏色真的是美極了!!!(抹茶控們~你們一定能體會)。
但是我本人超怕牛奶味，因為小時候的創傷(恩…這就是另外一個故事了)(疑？有人想聽嗎？)
好啦~就是因為很害怕牛奶的腥味，而且你們看抹茶捲中間那白色的奶油超多的阿!!!所以我就很擔心不知道該不該為了抹茶而硬選這個。
後來就問說中間白色的部分是什麼做的？確認後甜點師保證不會有牛奶味!!(逼人家保證這個好有事喔XD)
接著就是品嚐的時間了，小山園抹茶捲主要的原料有機能蛋、小山園抹茶粉以及紫羅蘭低粉。
一刀切下去，劃開蛋糕體的觸感就知道這款蛋糕一定不難吃，果真口感很鬆軟。
令我更驚訝的是，中間白色與綠色的奶油餡，卻了他們這款蛋糕就遜色不少，奶油餡提供了濕潤感，而抹茶香也因此更加濃郁。
▲伯爵慕斯巧克力塔 $150
伯爵慕斯巧克力塔 $150
這個「伯爵慕斯巧克力塔」看似很平凡，光看到名字跟外表我就開始想像他的味道。
應該就是從慕斯到塔皮都是濃郁的巧克力味，然後塔皮就是一般酥脆口感這樣。
小看人家的下場就是會被嚇到，但我是外貌協會阿~~~(只會看外貌就是會看走眼XD)
這個巧克力塔最厲害的地方就是既輕盈又濃郁、既柔順又酥脆，就是所有的一切達到一個完美的平衡。
上層的慕斯部分有些人會害怕那種綿密的口感，但是搭配塔皮一同入口，中和後變得剛好。
然後因為慕斯的味道很清爽，所以中間藏有一層很濃的巧克力餡，最底層的塔皮則是不怎麼甜但卻有巧克力香。
煙燻伯爵紅茶 $140/壺
我挑了我最愛的伯爵紅茶，伯爵紅茶的特色就是有佛手柑的香氣，而這款「煙燻伯爵紅茶」味道則更濃郁些。
另外店裡販售的這款比較特別的是，還有檸檬與松針的木質氣味。
沖泡的過程我一直盯著看，看茶葉慢慢舒展開來，茶湯漸漸轉紅，送上桌時還特別做了保溫處理。
點一壺的茶是可以回沖的，因為是不加糖的茶所以搭配甜點很適合。
英式鮮奶茶 $160/壺
另一壺茶我們挑選奶茶系列的，「Infusion」提供的鮮奶茶有兩種：阿薩姆鮮奶茶以及英式鮮奶茶。
阿薩姆鮮奶茶的味道比較厚實，而英式鮮奶茶則是比較清雅，基底的紅茶是由Infusion特別調配的。
鮮奶茶系列都是做微糖的，但是真的只有一點點甜味而已，完全不甜膩。
不過如果是奶茶系列，不論是一杯還是一壺都無法回沖喔!!!
Infusion蛋糕。紅茶專賣店
▌地址：嘉義市東區成仁街179號
▌電話：05-2270300
▌營業時間：一至三休息/ 四、五13:00–18:00/ 六、日13:00–19:00
▌粉絲團：https://www.facebook.com/infusion.desserts/
