嘉義甜點推薦|Infusion蛋糕。紅茶專賣店 每週只開四天的超任性美味下午茶店

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一間只賣蛋糕跟紅茶的點心店到底能有多特別?

這是我第一次聽到「Infusion蛋糕。紅茶專賣店」這間店的疑問。

簡單的紅茶葉能變出多少花樣?其實遠超過我的想像~

至於蛋糕每天只維持六款而已,但卻深深的吸引我,讓我一連去了兩天,就是想多嚐幾款蛋糕。

 

【小小Tips】


>>每週只營業四天,而且只有下午跟晚上,要去之前最好確認一下營業時間。

>>點心不多賣完就沒了,可以預定跟外帶,想要吃蛋糕最好盡早。

>>這裡真的只有茶跟點心,建議吃飽後再來。


 

 

嘉義甜點推薦|Infusion蛋糕。紅茶專賣店 每週只開四天的超任性美味下午茶店

▲Infusion蛋糕。紅茶專賣店入口處,採光超級好

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▲Infusion蛋糕。紅茶專賣店開放式櫃臺,可以看到備茶的過程

 

「Infusion蛋糕。紅茶專賣店」位在嘉義市中心,話說嘉義真的有好多小店都超級棒的,口袋名單根本多到走不完><

而且好幾間都讓我一訪再訪,就像這間紅茶蛋糕專賣店,我就去了兩天阿!!!!!

這間店是由一位甜點師傅與茶藝師傅聯手合作開的店,前者是女生,後者是男生,兩人是同學。

美麗的甜點師傅去了法國學習甜點,學成歸國後想要在自己的家鄉(嘉義)創業,所以請來同學幫忙,負責茶飲的部分。

雖然「Infusion蛋糕。紅茶專賣店」位在小巷中,感覺是老屋改造的,空間很明亮,室內座位不多,但另有一間包廂。

開放式的吧台可以直接看到店員沖茶的樣子,與店員聊天增進茶知識,當然也可更深入的瞭解你點的茶。

 

 

 

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▲Infusion蛋糕。紅茶專賣店用餐空間,座位不多

 

在「Infusion」可以很放鬆,對於茶飲、蛋糕有任何問題都可以舉手發問,像我們那天進到店裡後店員就很親切的指引。

然後明明就只有六款蛋糕,我也可以挑超久,然後問東問西後還是選了最初看上的小山園抹茶捲XD

再來配茶的部分,因為有選擇困難症的我根本無法下決定,所以店員就詢問我喜歡哪種調性的茶,再根據喜好進行推薦,實在是超貼心的。

 

 

 

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▲小山園抹茶捲  $100

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小山園抹茶捲  $100

我一進去「Infusion」看上的就是「小山園抹茶捲」,喔~那個抹茶的顏色真的是美極了!!!(抹茶控們~你們一定能體會)。

但是我本人超怕牛奶味,因為小時候的創傷(恩…這就是另外一個故事了)(疑?有人想聽嗎?)

好啦~就是因為很害怕牛奶的腥味,而且你們看抹茶捲中間那白色的奶油超多的阿!!!所以我就很擔心不知道該不該為了抹茶而硬選這個。

後來就問說中間白色的部分是什麼做的?確認後甜點師保證不會有牛奶味!!(逼人家保證這個好有事喔XD)

接著就是品嚐的時間了,小山園抹茶捲主要的原料有機能蛋、小山園抹茶粉以及紫羅蘭低粉

一刀切下去,劃開蛋糕體的觸感就知道這款蛋糕一定不難吃,果真口感很鬆軟。

令我更驚訝的是,中間白色與綠色的奶油餡,卻了他們這款蛋糕就遜色不少,奶油餡提供了濕潤感,而抹茶香也因此更加濃郁。

 

 

 

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▲伯爵慕斯巧克力塔  $150

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伯爵慕斯巧克力塔  $150

這個「伯爵慕斯巧克力塔」看似很平凡,光看到名字跟外表我就開始想像他的味道。

應該就是從慕斯到塔皮都是濃郁的巧克力味,然後塔皮就是一般酥脆口感這樣。

小看人家的下場就是會被嚇到,但我是外貌協會阿~~~(只會看外貌就是會看走眼XD)

這個巧克力塔最厲害的地方就是既輕盈又濃郁、既柔順又酥脆,就是所有的一切達到一個完美的平衡。

上層的慕斯部分有些人會害怕那種綿密的口感,但是搭配塔皮一同入口,中和後變得剛好。

然後因為慕斯的味道很清爽,所以中間藏有一層很濃的巧克力餡,最底層的塔皮則是不怎麼甜但卻有巧克力香。

 

 

 

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煙燻伯爵紅茶  $140/壺

我挑了我最愛的伯爵紅茶,伯爵紅茶的特色就是有佛手柑的香氣,而這款「煙燻伯爵紅茶」味道則更濃郁些。

另外店裡販售的這款比較特別的是,還有檸檬與松針的木質氣味。

沖泡的過程我一直盯著看,看茶葉慢慢舒展開來,茶湯漸漸轉紅,送上桌時還特別做了保溫處理。

點一壺的茶是可以回沖的,因為是不加糖的茶所以搭配甜點很適合。

 

 

 

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英式鮮奶茶  $160/壺

另一壺茶我們挑選奶茶系列的,「Infusion」提供的鮮奶茶有兩種:阿薩姆鮮奶茶以及英式鮮奶茶。

阿薩姆鮮奶茶的味道比較厚實,而英式鮮奶茶則是比較清雅,基底的紅茶是由Infusion特別調配的。

鮮奶茶系列都是做微糖的,但是真的只有一點點甜味而已,完全不甜膩。

不過如果是奶茶系列,不論是一杯還是一壺都無法回沖喔!!!

 

 

Infusion蛋糕。紅茶專賣店

▌地址:嘉義市東區成仁街179號

▌電話:05-2270300

▌營業時間:一至三休息/ 四、五13:00–18:00/ 六、日13:00–19:00

▌粉絲團:https://www.facebook.com/infusion.desserts/

 

 

 

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