雲林斗六咖啡館|鴻豆王國 – 嚴選在地食材、堅持自家烘焙的咖啡與早午餐

雲林斗六咖啡館|鴻豆王國 - 嚴選在地食材、堅持自家烘焙的咖啡與早午餐

 

一年前受到鴻豆王國邀請前去品嚐新推出的下午茶,但因為當時正在忙論文,很不好意思拒絕了

一年後就在我媽唸著要不要再去幫斗六店家寫文之際, 居然再次收到邀請,這次是品嚐物超所質的早午餐

 

 

 

雲林斗六咖啡館|鴻豆王國 - 嚴選在地食材、堅持自家烘焙的咖啡與早午餐

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鴻豆王國的風格跟時下流行的咖啡館很不一樣,帶點樸實的鄉村感,這與雲林號稱『農業首都』的形象符合

雲林縣一直以來都是以農作為主要經濟活動,會提到這個,其實與鴻豆王國有關

鴻豆王國所使用的咖啡豆全部都是台灣『在地生產』,再由鴻豆王國『自家烘焙』~

另外,早午餐及點心所使用的食材也都盡量挑選由台灣各地生產

會這麼堅持的原因是因為現在負責經營的三姊弟,看到台灣的咖啡農生產的咖啡豆賣不出去

很單純的一個想法,那就把咖啡豆都買下來,在幫咖啡農們把咖啡豆賣出去就好,沒想到這才是最困難的部分

經過努力的推廣,有了經驗後,更確立三姊弟想經營台灣咖啡豆品牌的決心

也因此,在鴻豆王國裡,只能品嚐到真正無添加的『台灣咖啡』!!!

*本篇文章為鴻豆王國邀約合作*

 

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目前鴻豆王國是由三姊弟負責經營,三個人各司其職,希望讓每位來到這邊的客人們品嚐健康、美味的咖啡與餐點

大姊有美國CQI杯測師認證,負責鴻豆王國所有咖啡豆的烘焙

二姐則是畢業於美國華盛頓州立大學食品科技系,負責研發健康、低糖、低指、抗過敏的點心

而小弟,目前是美國精品咖啡協會認證講師,負責鴻豆王國咖啡的行銷,不定期也有舉辦一些講座

 

 

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店內除了下午茶、早午餐之外,還有一些小糕點,像是咖啡酥與迷你堅果塔

咖啡酥裡頭是桂圓黑棗與火山豆作為內餡,不甜不膩

餅皮的部分,則結合義式高溫萃取的台灣咖啡,口感清爽

迷你堅果塔是純手工捏製的香酥塔皮,再搭配各式營養健康又美味的堅果

口感相當酥脆,會讓人忍不住一口接一口

當天品嚐小點是在飽餐之後,如果連吃飽都還覺得好吃,那一定不可能難吃的 XDD

另外值得一提的是,這裡的甜點都有秘密武器:「日本禾野酵素」

能夠分解澱粉與蛋白質,提高體內代謝速度,減輕身體的負擔,同時也會讓口感更加細緻

 

 

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焗烤帕馬森起司軟法 – 菇菇起司(升級版)

軟法上放著各式菇類,搭配義大利醬、蕃茄,再加上起司一起焗烤

帶著濃濃的香草味、蕃茄的甜與起司的香濃,各種味道、香氣融合的恰到好處

一旁的水波蛋佐天然釀造的紅麴醬,劃開半熟的蛋黃,拿一塊軟法沾著蛋液入口,帶點濕潤的口感很是享受

如果不敢吃生蛋黃的朋友們,可以在點餐時告知,店家會把水波蛋煮的熟一點唷~~

 

 

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養生黑米南瓜焗飯 – 香濃雞肉 (升級版)

這份早午餐是針對斗六人口結構所推出的產品,特別選用富含纖維與營養的十穀黑米

將雞肉與洋蔥拌炒後,與大量的蔬菜一起做成焗飯

每一粒黑米均於的吸收了蔬菜的甜味,搭配起司讓口感更佳豐富

如果吃不慣麵包、三明治之類的早午餐,這道料理就是很適合的選擇囉!!

 

 

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早安黑咖啡 X 桑椹汁 X 升級套餐

早安黑咖啡不用懷疑,同樣是使用台灣在地生產的咖啡豆沖泡而成

一般如果是台灣自產的咖啡,一杯就要價一百多,而這邊只要升級套餐就可以喝到

而另一份早午餐我挑了桑椹汁,這是用新鮮桑椹直接熬成濃縮果汁,然後再沖泡而成的,是很真實的桑椹味

升級套餐(只要70元 )除了可以挑選飲品之外,還有優格、沙拉以及小麵包等,真的是經濟實惠

優格是由二姐親自用新鮮的酵母菌自行發酵,酸甜適中,奶香濃郁

盤中的生菜特別選用油醋醬,酸甜的味道很適合夏天

附贈小麵包原以為是金桔醬,因為果肉相當Q彈,詢問之後沒想到居然是蘋果醬!!!!

能夠把蘋果熬成這樣,需要花多少時間細心攪拌(做過果醬的人應該都能體會)

 

 

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除了這次體驗的早午餐,與店家對談之際也吸收了許多咖啡的知識,尤其是台灣咖啡的部分

店內也特別設置一區是專門介紹台灣咖啡的知識,包含產地與烘焙的方式等等

如果對咖啡有興趣的朋友,可以關注鴻豆王國的粉絲團,也可以趁著造訪店家之際,與店家多聊聊

看來回斗六又多一家咖啡廳可以享用早午餐囉!!!

 

 

 

— INFO —

鴻豆王國 台灣精品咖啡館

地址:雲林縣斗六市仁義路3-10號

營業時間:10:00 – 20:00

官網:http://www.hondou.com.tw/

FB:https://www.facebook.com/hondou.coffee/

 

 

 

 

 

 

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